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四福院开展膳食技能竞赛
作者:四福院

四福院开展膳食技能竞赛

作为四福院2019年度“精服务敢担当 手创四福建新功”劳动竞赛的组成部分,726日,四福院膳食科举行了一场厨艺技能大比拼,比赛受到了广大职工的关注欢迎。

此次比赛根据岗位分为帮厨组和大厨组,并邀请职工伙委会成员担任评委。帮厨组土豆丝和豆腐丝的比赛完成作品給评委留下了深刻印象,特别是給第一名的刀工给与了高度的评价。

在之后的大厨组厨艺比赛中,菜品特地结合院内孤残对象饮食、老年人饮食以及职工饮食有区分、有针对性地进行比拼,与实际服务需求紧密联系在了一起。四位参赛选手一丝不苟地处理着手中的食材,改刀、片鱼、上浆、起油锅等一系列操作行水流水,让人目不转睛。特别是一道新出“碎食”菜品——巴沙鱼炒碎菜,得到了一众评委的肯定,其味道鲜美,色泽清爽,为接下来饮食菜谱的丰富打开了思路,进一步提高服务能力和水平,真正达到了岗位练兵,求新求进的目标。

本次技能竞赛不仅充分展示了四福院大厨们精湛的烹饪技术和熟练的刀工技巧,也激励看全体膳食科工作人员团队合作、共同进步,使健康饮食的理念深入人心,使特色饮食更精准地契合全院服务对象和职工的需求,进而提升全院膳食服务水平再上新台阶。